Como vou entender as palavras se não se usa espaços no japonês?

De fato, em japonês não se usa espaços para separar palavras dentro de uma frase. Pode parecer complicado, mas o fato de existirem 3 "alfabetos" diferentes (cada um com usos diferentes) ajuda bastante na hora de identificar as palavras dentro de uma frase.

Normalmente, cerca de 70% de uma frase são kanjis. Kanjis são aqueles ideogramas que tem significado próprio e existem em quantidade superior a 2 mil, cada um escrito de uma forma diferente e com sua(s) própria(s) pronúncia(s).

Seguindo, existe o hiragana, que é um silabário usado principalmente para flexionar os verbos (e outras estruturas flexionáveis), escrever palavras que não tenham kanjis e ainda como partículas, que possuem fuinções gramaticais importantes e auxiliam a separar o sujeito, objetos, verbos de uma frase.

O outro silabário, o katakana, serve para escrever nomes estrangeiros, enfatizar palavras ou descrever sons (onomatopéias).

No final das contas, como você poderá ver na frase a seguir, é fácil identificar as palavras dentro de uma frase pois elas se limitam através do sistema de escrita utilizado. Em verde temos um kanji, em vermelho hiragana e em azul katakana:

私はジョアオです。

Obviamente, será necessário aprender o vocabulário, os verbos e as partículas, para "decifrar" as possíveis palavras que estarão dentro da frase e determinar a combinação correta.

Leia com calma as lições de escrita, vocabulário, cultura e gramática que aos poucos tudo isso se tornará fácil para você!